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조리학과 [조리학과] 중식당 ‘수엔190’ 현장 탐방
작성일 : 2022.02.14 조회 : 3554

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조리학과가 중식 대가 여경옥 셰프가 운영하고 있는 수엔190’을 방문해 중식당 주방 현장 탐방 수업을 진행했다.

롯데호텔 중식당 도림의 총괄 셰프이자 정부 동탑산업훈장 수상 및 다양한 수상 이력을 보유한

중식 대가 여경옥 셰프는 유튜브 채널 옥사부 TV’도 운영하고 있다.

이날 현장 탐방 수업에는 유튜브 촬영 현장도 공개하면서 조리 관련 다양한 분야로 진출할 수 있는 진로를 소개했다.

또한 여경옥 셰프의 형인 여경래 셰프도 함께 참석해 조리학과 학생들의 다양한 궁금증을 현장에서 해결해 줬다.

 

현장 탐방에 참여한 20학번 최연호 학생은

중식 대가의 주방을 직접 볼 수 있는 기회가 마련되어 너무 영광이다.

현재 업장을 운영하고 있는데 이번 현장 탐방을 통해 궁금했던 점을 해결할 수 있는 기회였고

현업에서도 적용할 수 있을 것 같아 많은 도움이 되었다.

이런 다양한 현장 탐방 및 특강 프로그램이 있어 수업 만족도가 높다.

앞으로의 남은 대학생활도 기대된다.”며 참여 소감을 전했다.

 

서울문화예술대 조리학과 김부영 학과장은

여경옥 셰프님의 중식당 현장을 탐방하면서

재학생들이 졸업 후 진로를 선택할 때 도움이 되었으면 하는 마음으로 본 프로그램을 준비했다.

중식뿐만 아니라 동영상 콘텐츠 분야에서도 선전하고 계신 여경옥 셰프님을 보여 긍정적인 자극이 되었길 바란다.”고 전했다.


 

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